01
Nápoles
Nápoles
La base: masa, tomate, mozzarella, mariscos, aceite de oliva y la disciplina de hacer bien la comida simple.
Historia
Nacido en Nápoles. Construido en Nueva York.
Pasquale Cozzolino lleva la técnica napolitana a una carrera neoyorquina marcada por restaurantes, medios, enseñanza y proyectos de moda y comida.
Nápoles en Nueva YorkMasa vivaHospitalidad italianaPasta frescaPizza DietMesa privadaNápoles en Nueva YorkMasa vivaHospitalidad italianaPasta frescaPizza DietMesa privadaNápoles en Nueva YorkMasa vivaHospitalidad italianaPasta frescaPizza DietMesa privada
Cronología
La historia en seis capítulos
02
Nueva York
Nueva York
La prueba: una ciudad donde sabor, tiempos, consistencia y realidad de negocio tienen que funcionar juntos.
03
NEW YORK
Ribalta
Socio y chef ejecutivo de Ribalta, asociado públicamente con la cocina napolitana auténtica en Nueva York.
04
RESEARCH & INNOVATE
Pizza Diet
Una transformación personal de salud convertida en libro, televisión y conversación global.
05
FASHION & FOOD
Ray-Ban House
Dirección culinaria para un proyecto en SoHo donde la comida italiana funciona dentro de un entorno de moda y cultura.
06
Hoy
Hoy
Menús, salas de restaurante, proyectos de moda y comida, mesas privadas y medios vuelven al mismo estándar: oficio napolitano bajo presión neoyorquina.
Punto de vista
Lo que importa es la comida en la sala.
La reputación de Cozzolino nace del servicio, la masa, los tiempos y los clientes que vuelven. Nápoles marca el estándar; Nueva York lo pone a prueba cada día.
La autenticidad no es nostalgia. Es saber qué puede cambiar y qué no debe comprometerse nunca.
Pasquale Cozzolino